LIBIS COFFEE ROASTER

Duo Variedad Castillo

Precio de venta Precio €17,91 Precio habitual €19,90 Precio unitario  por 

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Café de Colombia

Familia: arábica
Variedad: Castillo
Proceso: Lavado
Método recomendado: Italiana, espresso, aeropress

Puntuación SCA: 85

En este café encontraras notas a Cacao, frutos secos, praliné, vainilla, caramelo.

Ha sido cultivado y cosechado por Daniela Duque y su familia en la finca La Rochela en Trujillo (Valle) con una excelente ubicación en la zona norte del departamento con tierras comprendidas entre los 1350 y 1600 msnm, donde se cultiva de manera sostenible social y medio ambientalmente estando certificada con el sello Rainforest que así lo avala.

Entre los arboles frutales mas comunes en la finca están diferentes variedades de aguacate que dan cobijo a las aves de la zona y sombra a los cultivos.

Café procesado con técnica "Lavado" lo que implica que el secado se realiza después de quitar la piel y la pulpa a la fruta en un proceso llamado despulpado, quedando solo las semillas de café envueltas en una capa densa como la miel llamada mucílago que para poder quitarlo se lava en grandes depósitos de agua (de ahí su nombre lavado). Ya con las semillas sin restos se seca al sol en techos corredizos o patios de secado.

El proceso de lavado ha evolucionado para ser más amigable con el medio ambiente lo que ha llevado que hoy en día se gaste menos agua por kilo de café lavado y que el agua que quede después del proceso sea tratada para su reutilización.

(*) Desde Libis café recomendamos moler la cantidad justa de café antes de su preparación, así podrá disfrutar de la bebida en su máxima expresión. Es por eso que solo lo ofrecemos en grano, pero si lo quiere molido déjenos una nota en la casilla del carrito e indíquenos su tipo de cafetera.