KILAZO Etiopía
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Puntuación SCA
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KILAZO Etiopía

Precio habitual 43,96€ Precio de venta 26,38€
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Café de Etiopia

Familia: arábica
Variedad: Heirloom y Yirgacheffe
Proceso: Lavado
Productor: Pequeños caficultores

 

Puntuación SCA: 85,75

Heirloom como tal no es una variedad, debido a la dificultad de clasificacion se llama heirloom a los cafés provenientes de plantas autoctonas de la region diferenciandolas de las creadas en laboratorio (hibridos). Es importante mencionar que la historia de café empieza en este país africano.

En este café encontraras notas cítricas, jazmin y chocolate, cuerpo sedoso.

Ha sido cultivado y cosechado en la zona de Yirgacheffe a una altitud de 2000 msnm.

Café procesado con técnica "Lavado" lo que implica que el secado se realiza después de quitar la piel y la pulpa a la fruta en un proceso llamado despulpado, quedando solo las semillas de café envueltas en una capa densa como la miel llamada mucílago que para poder quitarlo se lava en grandes depósitos de agua (de ahí su nombre lavado). Ya con las semillas sin restos se seca al sol en techos corredizos o patios de secado.

El proceso de lavado ha evolucionado para ser más amigable con el medio ambiente lo que ha llevado que hoy en día se gaste menos agua por kilo de café lavado y que el agua que quede después del proceso sea tratada para su reutilización.

(*) Desde Libis café recomendamos moler la cantidad justa de café antes de su preparación, así podrá disfrutar de la bebida en su máxima expresión. Es por eso que solo lo ofrecemos en grano, pero si lo quiere molido déjenos una nota en la casilla del carrito e indíquenos su tipo de cafetera.