KILAZO Java
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KILAZO Java

Precio habitual 39,80€ Precio de venta 23,88€
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Café de Indonesia

Familia: arábica
Variedad: Catimor, typica, S-275
Proceso: Giling Basah
Productor UPH Kayumas
Finca Kayumas
Región Situbondo - Java
Altitud: 1600 msnm

Puntuación SCA: 85,75

La finca Kayumas tiene certificacion FAIR TRADE y ORGÁNICO, los abonos utilizados son producidos por ellos mismos destro de las plantaciones. Todos los pequeños productores están en constante capacitación en manejo de plagas, siembra y mejora de la calidad del café incluso en temas técnicos y de marketing. En 1878 apareió la roya en Java lo que destruyo casi todas las plantas de café arábica, por esto se empezaron a trasladar los cultivos a zonas mas altas (mas de 1300 msnm) y así minimizar el riesgo; en las nuevas plantaciones aprovecharon los suelos volcánicos para producir cafés de excelente calidad.

En este café encontraras notas dulces, cacao y fruta amarilla.

Café procesado con técnica Giling Basah muy tradicional en la zona, consiste en despulpar las cerezas después de la cosecha y dejarlas fermentar durante 24-36 horas con el mucílago para después lavarlas y secarlas al sol hasta alcanzar una humedad del 35%, se trilla para retirar el pergamino y se termina de secar hasta alcanzar el 11% de humedad.

(*) Desde Libis café recomendamos moler la cantidad justa de café antes de su preparación, así podrá disfrutar de la bebida en su máxima expresión. Es por eso que solo lo ofrecemos en grano, pero si lo quiere molido déjenos una nota en la casilla del carrito e indíquenos su tipo de cafetera.