Café de Burundi
Microlote
Familia: arábica
Variedad: Borbon rojo
Proceso: Natural
Productor:
Salum RamadánShembati, comuna de ButaganzwaRegión:
Kayanza
Altitud: 1800 msnm
En este café encontraras notas a chocolate, almendra, frutas tropicales con cuerpo completo y acidez media.
Puntuación SCA: 86,50
Salum es único caficultor independientes de Burundi, es un apasionado del café y un emprendedor nato, posee su propia finca en Mbirizi, 4 estaciones de lavado (Buzira, Shembati, Sehe y Butaganzwa) y además creó una empresa de transporte para garantizar la calidad del café hasta que se entrega éste en puerto para su exportación. Desde sus estaciones de lavado gestiona el procesamiento de las micro plantaciones de más de 1500 caficultores quienes son incentivados a cosechar las cerezas de café en su punto optimo de maduración pagándoles un precio significativamente mayor al precio de mercado.
Café procesado con técnica "Natural" lo que implica que el secado se realiza con la totalidad de la fruta (Piel, pulpa y mucílago), el tiempo de secado depende de la climatología y debe ser vigilado rigurosamente para evitar la aparición de defectos en el grano que dañarían el micro lote.
(*) Desde Libis café recomendamos moler la cantidad justa de café antes de su preparación, así podrá disfrutar de la bebida en su máxima expresión. Es por eso que solo lo ofrecemos en grano, pero si lo quiere molido déjenos una nota en la casilla del carrito e indíquenos su tipo de cafetera.
