El blog cafetero

¿Qué son las notas de cata?

¿Qué son las notas de cata?

  Hoy hablamos sobre las notas de cata que encuentras en nuestros paquetes de café Libis COFFEE ROASTER y en que nos basamos para definir los aromas y sabores de un buen café usando los mismo descriptores en todo el mundo. El lenguaje del café de especialidad. Cualquier duda déjame un comentario.

Leer más →


¿Café de especialidad con azúcar?

¿Café de especialidad con azúcar?

¿Sabes por qué se dice que al café de especialidad no se le echa azúcar? Aquí te explico 3 razones teóricas por la que no es necesario endulzar tu taza de café; pero en la práctica toma tu café de especialidad Libis como más te guste.   Cualquier duda déjame un comentario.

Leer más →


Carta de cafés de especialidad

Carta de cafés de especialidad

¿Sabes que es cada café que te ofrecen en la carta de una cafería de especialidad?, en este video hablamos de los más comunes y que son.   En próximos episodios enseñaré a preparar algunos de ellos.

Leer más →


Tueste de Muestras

Tueste de Muestras

Hoy en CaféCultura, re-posteamos la entrevista que me hizo Ruth de @ thecoffeemaniak en su programa Tertulias de Café.   Hacemos un viaje por todo el proceso de tueste de muestras.   Cualquier duda déjame un comentario.

Leer más →


Conceptos básicos del tueste de café de especialidad

Conceptos básicos del tueste de café de especialidad

Hoy hablamos en términos muy generales lo que es el proceso del tueste de café de especialidad, ya te puedes hacer una idea de lo delicado e importante de esta parte del proceso del café.   Próximamente una pequeña sorpresa con referencia a este tema.

Leer más →