El blog cafetero

La molienda

La molienda

En esta ocasión hablamos de uno de los aspectos mas importantes de la ciencia de la extracción del café y muchas veces es una gran olvidada, la molienda. Tratamos los aspectos generales y su importancia, y mencionamos algunos tipos de molino. Recordar lo mas importante es moler lo necesario justo antes de preparar tu café. pincha AQUÍ para descargar un PDF con el grado de molienda según algunos métodos de extracción

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Café Torrefacto

Café Torrefacto

Hoy hablamos y les muestro el café torrefacto, sus origenes y algunas de sus peculiaridades.   Les dejo el enlace del ministerio de consumo – Agencia española de seguridad alimentaria, que menciono en el video http://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/acrilamida.htm

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¿Por qué no vendemos capsulas?

¿Por qué no vendemos capsulas?

Respondemos a esta pregunta que nos hacen con frecuencia. Y comentamos algunos de los problemas que representa este formato. Espero mi posicion les haga reflexionar un poco. Gracias por verme.

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Cómo me gusta tomar el café?

Cómo me gusta tomar el café?

Me pregunta un cliente cual es mi preferido. Mira el video para que lo sepas. Y a ti como te gusta?

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Qué son las variedades café?

Qué son las variedades café?

En este video hablamos en términos generales que son y como surgen las variedades de café. Si te crea confusión entrar a nuestra tienda o ir a tu cafetería de especialidad favorita y ver nombres poco comunes como caturra, Gesha, moka o castillo este video te ayudara a entender de donde salen y porque hay tantas variedades de café.     Descarga el diagrama aquí.

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