Hoy hablamos sobre las notas de cata que encuentras en nuestros paquetes de café Libis COFFEE ROASTER y en que nos basamos para definir los aromas y sabores de un buen café usando los mismo descriptores en todo el mundo. El lenguaje del café de especialidad.
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¿Sabes por qué se dice que al café de especialidad no se le echa azúcar?
Aquí te explico 3 razones teóricas por la que no es necesario endulzar tu taza de café; pero en la práctica toma tu café de especialidad Libis como más te guste.
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¿Sabes que es cada café que te ofrecen en la carta de una cafería de especialidad?, en este video hablamos de los más comunes y que son.
En próximos episodios enseñaré a preparar algunos de ellos.
Hoy en CaféCultura, re-posteamos la entrevista que me hizo Ruth de @ thecoffeemaniak en su programa Tertulias de Café.
Hacemos un viaje por todo el proceso de tueste de muestras.
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Hoy hablamos en términos muy generales lo que es el proceso del tueste de café de especialidad, ya te puedes hacer una idea de lo delicado e importante de esta parte del proceso del café.
Próximamente una pequeña sorpresa con referencia a este tema.
