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¿Sabías que la mayor parte de tu café es Agua? En este capítulo de CaféCultura hablamos de su importancia y de la calidad necesaria para obtener una buena taza de café.

Hoy hablamos de como se obtiene las puntuaciones SCA, protocolos y atributos valorados. Cualquier duda déjame un comentario. Descarga el PDF pinchando AQUÍ

Siempre que compras café de especialidad ves en los empaques diferentes tipos de proceso o beneficio, puedes leer palabras como natural, honey o lavado, pero realmente sabes lo que son? No te preocupes aquí hablamos de los 3, en que consisten y sus diferencias. Cualquier duda déjame un comentario.

En esta ocasión hablamos de uno de los aspectos mas importantes de la ciencia de la extracción del café y muchas veces es una gran olvidada, la molienda. Tratamos los aspectos generales y su importancia, y mencionamos algunos tipos de molino. Recordar lo mas importante es moler lo necesario justo antes de preparar tu café. pincha AQUÍ para descargar un PDF con el grado de molienda según algunos métodos de extracción

Hoy hablamos y les muestro el café torrefacto, sus origenes y algunas de sus peculiaridades.   Les dejo el enlace del ministerio de consumo – Agencia española de seguridad alimentaria, que menciono en el video http://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/acrilamida.htm