Siempre que compras café de especialidad ves en los empaques diferentes tipos de proceso o beneficio, puedes leer palabras como natural, honey o lavado, pero realmente sabes lo que son?
No te preocupes aquí hablamos de los 3, en que consisten y sus diferencias.
Cualquier duda déjame un comentario.
En esta ocasión hablamos de uno de los aspectos mas importantes de la ciencia de la extracción del café y muchas veces es una gran olvidada, la molienda. Tratamos los aspectos generales y su importancia, y mencionamos algunos tipos de molino.
Recordar lo mas importante es moler lo necesario justo antes de preparar tu café.
pincha AQUÍ para descargar un PDF con el grado de molienda según algunos métodos de extracción
Hoy hablamos y les muestro el café torrefacto, sus origenes y algunas de sus peculiaridades.
Les dejo el enlace del ministerio de consumo – Agencia española de seguridad alimentaria, que menciono en el video
http://www.aesan.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/acrilamida.htm
Respondemos a esta pregunta que nos hacen con frecuencia. Y comentamos algunos de los problemas que representa este formato. Espero mi posicion les haga reflexionar un poco. Gracias por verme.
